说起花生酱，我的第一印象还是美国的电影里，小时候看美国电影，剧中主角有时候会用花生酱搭配吐司吃。那个时候我不知道花生酱到底是什么味道，后来才知道，花生酱就是花生的味道呀，而且味道很香，因为花生本身就很香。后来有一次，我用捣蒜的那个器皿来做花生酱，放一些花生进去，捣了半天，花生变成碎末了，味道确实很香，但是没有浓稠细腻的口感。

花生酱是个好东西，花生的营养价值非常高，富含、蛋白质、脂肪、及钙、磷、硒、锌等多种矿物质元素，还含有不饱和脂肪酸、植物固醇、白黎芦醇、维生素E和维生素C、叶酸等植物活性物质，对健康十分有益。平时花生都当做零食吃，炒过的花生味道很香，越吃越香。花生炒熟之后，然后再拿来做花生酱，磨成细腻的花生碎，味道会更香，因为花生的香味都激发出来了。

花生酱不仅可以搭配吐司吃，有时候做调料，吃火锅的时候都必不可少。但是一瓶花生酱不便宜，一瓶都要十几二十块钱，好一点的几十块钱。然而花生才多少钱，花生本身是很便宜的。自制花生酱，5块钱就能做1瓶，口感细腻，香味浓，营养又美味。下面教大家做花生酱，一起来看看具体的做法吧～

【花生酱】

食材：花生1碗、盐勺、白糖少许、食用油适量。

做法：第一步，首先我们把花生清洗干净，然后沥干水分，放入烤盘中，然后放入烤箱，200度烘烤30分钟，烤制表面变干，并且烤出香味，然后戳一戳，把花生皮搓掉即可。没有烤箱的可以用炒锅，把花生米炒熟炒出香味，不过要小火不停的翻炒。

第二步，花生米剥皮之后，放入破壁机中，加1勺盐和少许白糖，然后搅打成细腻的花生糊，然后加入两勺食用油，继续搅打，搅打至细腻又浓稠的时候就可以停止了。

第三步，做好的花生酱，装入干净的瓶子里，可以保存较长的时间，但是注意瓶子一定要干净，这样保存1个月没有问题。

烹饪技巧：

1、剥花生皮有点费劲，因为总是有些花生皮粘在花生上，很难去掉，所以有条件的可以直接买花生仁，这样处理起来不费劲；2、加点食用油，可以让花生酱不会那么浓稠，喜欢稀一点的可以多加点食用油，而且最好用花生油。

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